豆選び– tag –

コーヒー豆のパッケージに記された「Washed」や「Natural」という文字。これらは産地という「素材」を、最高の一杯へと磨き上げるための「精製（プロセス）」という名の調理法です。 「産地は同じなのに、なぜこれほど味が違うのか？」その答えは、精製に...