つむぐ珈琲– Author –
つむぐ珈琲
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コーヒー豆の選び方
コーヒーの精製方法(プロセス)完全ガイド|産地の個性を引き出す発酵の科学
コーヒー豆のパッケージに記された「Washed」や「Natural」という文字。これらは産地という「素材」を、最高の一杯へと磨き上げるための「精製(プロセス)」という名の調理法です。 「産地は同じなのに、なぜこれほど味が違うのか?」その答えは、精製に... -
珈琲の時間
新しい焙煎機で、最初の一歩を踏み出しました|つむぐ珈琲の記録
こんにちは、「つむぐ珈琲」です。 今、目の前には一杯のコーヒーがあります。特別な豆ではありません。でも、これから始まる焙煎の日々を考えながら飲む一杯です。 新しい焙煎機は、すでにここにあります。そして——最初の焙煎も、すでに一度行いました。 ... -
珈琲について
止まったままの追跡画面と、珈琲がつむぐ「新しい縁」への想い
こんにちは、「つむぐ珈琲」です。 今、私の目の前には一杯のコーヒーがあります。 本来なら、新しい焙煎機で焼いた豆を試飲しているはずの時間でした。 けれど今、私の焙煎機は、まだここにありません。 届かない焙煎機。今の正直な気持ち 1月5日から、画... -
珈琲の時間
ロゴを考え、ハンコという形になった日
はじめに ロゴを作ろうと思ったのは、何かを始めると決めたからではありません。 名前を決めて、その名前で珈琲について考える時間が増える中で、「この名前に合う形があった方がいいのかもしれない」と思うようになりました。 ロゴは、誰かに見せるためと... -
珈琲の時間
珈琲を飲む時間について、考えていること。
珈琲の味が好きです。おいしい珈琲を飲むと、それだけで気持ちが少し落ち着きます。 お湯を沸かして、豆を挽いて、静かに珈琲を淹れる。 その間、特別なことを考えているわけではありません。おいしく淹れることだけを考えています。 そうすると、自然に呼... -
珈琲の時間
コーヒーを飲みながら、気づいたら4時間が経っていました
コーヒーを飲みながら、気づいたら4時間が経っていました コーヒーを飲みながら、気づいたら4時間が経っていました。 参加したのは、妻と他に3名。そのうち2人は、今回が初対面でした。 コーヒーを飲みながら、味の話をしたり、みなさんの趣味や、昔の話を... -
珈琲について
ハンドドリップコーヒーをはじめるならこの用品がオススメ
ハンドドリップコーヒーをはじめる人へおすすめ器具を紹介 こんにちは、稲垣です! 「家での極上のコーヒータイムを求めているあなたへ」 コーヒーメーカーとハンドドリップ、どちらが良いか迷っていませんか? 今回、私がハンドドリップのための道具を揃...
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